降血糖最迅速的菜蔬囊括卷心菜、苦瓜、芹菜、魔芋等。这一些菜蔬富含纤维、孕期维生素补充和矿物资，有利于缓解食品在肠道中的吸取速率，进而安定血糖汁水平。另外，它们还包含一些特定的动物化学化合物，如苦瓜中的苦瓜素和一种蔬菜中的黏性物资，这一些成分有利于推动胰岛素的分泌和利用，再进一步减少血糖。建议消渴症病人在饮食中适当增加这一些菜蔬的食入量，以辅助把握血糖。

1. 甘蓝是中国重要蔬菜之一，俗称“大头菜”“莲花白”，是十大减肥蔬菜之一，甘蓝内部含有丰富矿物质与微量元素，其中罕有的大量钾元素和镁元素，不仅可以将人体内的有毒物质和代谢废物排出体外，还可以提高人的体能与精力。2. 桂皮是控制血糖、降低心脏病患病风险方面的一把好手，有着加快葡萄糖新陈代谢、激活脂肪细胞对胰岛素反应能力的作用，每天在流质食物中添加四分之一到一匙桂皮粉，甚至还对二型糖尿病起到预防作用。3. 苦瓜是一种性味苦寒肉质柔嫩，却富含多种营养成分的食物，其中维生素C的含量高居各种瓜类之首，其中所含的苦瓜皂苷对降血糖方面有着显著功效，具有刺激胰岛素释放的功能，因此也有着植物胰岛素的美称。4. 黄瓜是一种具有除热止渴作用的瓜类食物，经过相关研究表明，黄瓜含糖量仅有1.6%，是糖尿病患者常用的带视频，其中所含的丙醇二酸还可以抑制人体的糖类物质转变为脂肪，同样是不错的减肥佳品之一。5. 洋葱是一种可以有效抑制血糖上升的食物，其中洋葱特有的懈皮素具有较强的抗氧化能力，可以有效抑制因血液黏稠造成的氧化，可以有效防止中国常见疾病之一的高血压和动脉硬化的发展。6. 魔芋是一种吸水性很强的食物，其中含有大量葡萄甘露聚糖，是一种有着降低胆固醇、甘油三酯、预防高血压、糖尿病和心血管疾病作用的食物，而其含热量也较低，可以增加饱腹感，在一定程度上起到控制饮食作用。7. 黑木耳中含有较多的黑木耳多糖，经过相关研究显示，黑木耳多糖有着明显降低糖尿病血糖值的作用，对糖尿病有着良好的预防与防治效果，同时还有着降低血脂的作用。8. 桑叶中所含有的N-糖化合物具有抑制血糖上升的药理作用，可以用于防治和治疗糖尿病，还有着抑制血糖上升的功能，其中所特有的生物碱“DNJ”物质还有着抑制蔗糖酶、麦芽糖酶、a-葡萄糖甘糖、a-淀粉酶的分解，刺激胰岛素分泌等作用。9. 番石榴中含有多种重要的芳香类二级代谢产物，这些物质可以起到软化血管、降血脂和血糖的作用，其中含有的铬元素，在糖和脂肪的新陈代谢中也起着重要的作用。10. 大蒜是一种有着促进胰岛素分泌、增加组织细胞对葡萄糖吸收、提高人体葡萄糖耐量和降低体内血糖水平的食物，其中营养成分非常丰富，是一种有效预防和治疗糖尿病的具有极好药用价值的食物。