国家开放三胎政策的时间具体是2021年5月31日。根据中华人民共和国人口与计划生育法第十八条规定，国家提倡适龄婚育、优生优育，一对夫妻可以生育三个子女，符合法律、法规规定条件的，可以要求安排再生育子女，具体办法由省、自治区、直辖市人民代表大会或者其常务委员会规定，所以想生第三个小孩的夫妻们可以放心备孕，大家可以享受国家优惠政策的。

随着时间的延展，我国发展将面临人口老龄化的重大挑战，而实施三孩生育政策及配套支持措施，有利于释放生育潜能，减缓人口老龄化进程，增强社会整体活力，所以在2021年5月31日，中共中央政治局召开会议，审议关于优化生育政策促进人口长期均衡发展决定的法律法规，然后指出，为了进一步优化生育政策，实施一对夫妻可以生育三个子女政策及配套支持措施。

根据法律规定，国家提倡一对夫妻生育两个子女。符合法律、法规规定条件的，可以要求安排再生育子女。具体办法由省、自治区、直辖市人民代表大会或者其常务委员会规定。少数民族也要实行计划生育，具体办法由省、自治区、直辖市人民代表大会或者其常务委员会规定。夫妻双方户籍所在地的省、自治区、直辖市之间关于再生育子女的规定不一致的，按照有利于当事人的原则适用。

总之，在2021年国家已经逐步实施三胎政策了，这几年政府一直在推进这一政策，确保每个家庭在面对生育决策时都能够得到充分的支持和指导，同时，大家也需要考虑到家庭的经济状况、个人健康状况以及家庭环境等因素，确保生三胎不会给家庭带来过大的负担和压力。